猪肉颂
宋代
·
苏轼
诗文内容
全文共 61 字
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
译文
洗干净锅，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
赏析
这首《猪肉颂》作于苏轼被贬黄州期间，彼时他仕途失意，生活清苦，却在烟火日常中寻得慰藉。全诗语言质朴直白，近乎口语，开篇便细致传授煮猪肉的诀窍：净锅、少放水、用微火焖炖，“待他自熟莫催他，火候足时他自美”，既点明烹饪要顺应物性，更暗含人生哲理——凡事需耐住性子，不可急于求成，尽显苏轼的生活智慧。后几句写黄州猪肉价廉却鲜有人懂享用，而自己晨起便啖两碗，毫无矫饰，尽显随性旷达的心境。诗人以猪肉为载体，托物言志，将贬谪生涯的清苦过成了自在滋味，文风平实却意蕴深厚。
背景介绍
“东坡肉”起源于
苏轼
被贬黄州时，如今黄州以北三十华里处的黄陂县(今武汉市黄陂区)，当地百姓过年过节也有吃东坡肉的传统。为此他写有《猪肉颂》一词。
苏轼
被贬黄州时，如今黄州以北三十华里处的黄陂县(今武汉市黄陂区)，当地百姓过年过节也有吃东坡肉的传统。为此他写有《猪肉颂》一词。
作者介绍
苏轼，（1037年1月8日-1101年8月24日）字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙，汉族，眉州眉山（四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家，历史治水名人。与父苏洵、弟苏辙三人并称“三苏”。苏轼是北宋中期文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得很高成就。文纵横恣肆；诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼善书，“宋四家”之一；擅长文人画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。与韩愈、柳宗元和欧阳修合称“千古文章四大家”。作品有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》《潇湘竹石图卷》《古木怪石图卷》等。